Побочные продукты, получаемые после извлечения масла из семян масличных культур (подсолнечника, конопли, сои, арахиса, хлопчатника и т. д.). Жмых получают при отжиме масла на прессах из предварительно очищенных, размолотых и обработанных теплом и влагой семян, а шрот получается при экстрагировании масла органическими растворителями. После экстрагирования растворитель удаляют, а оставшуюся массу сушат. Высушенная сыпучая масса и является шротом. Жмыхи и шроты, кроме внешнего вида, отличаются количеством содержащегося в них жира. В жмыхах оно достигает 7%, в шротах— не более 2,5% на абсолютно сухое вещество.

Подсолнечный жмых и шрот получают из семян подсолнечника. Они являются ценным высокопитательным белковым кормом и хорошо поедаются сельскохозяйственными животными. Питательная ценность 1.00 кг шрота составляет 104 корм. ед. В 100 кг подсолнечного шрота содержится 38,6% сырого протеина, 3,6 сырого жира, 14,1 клетчатки, 1,38 лизина, 1,84 метионина + цистина, 0,33 кальция, 0,82 фосфора и 0,94% натрия. В 100 г шрота содержится 267 ккал обменной энергии. Питательная ценность подсолнечного жмыха несколько выше. Жмыхи и шроты с высоким содержанием лузги необходимо тщательно измельчать.

Льняной жмых и шрот получают при выработке масла из семян льна. Льняной жмых в воде набухает, образуя слизь. Это свойство объясняет хорошее диетическое действие льняного жмыха, заключающееся в обволакивании слизью стенок кишечника животных и, таким образом, предохраняющее кишечник от раздражений. Особенно он рекомендуется для ввода в комбикорма молодняку животных. Рекомендуется также для ввода в комбикорма для рыб, поскольку такие .комбикорма не так быстро размокают в воде. Льняные жмыхи и шроты с содержанием синильной кислоты более чем.200 мг в 1 кг скармливать животным опасно. Питательная ценность 100 кг жмыха составляет 113 корм. ед. В 100 кг жмыха содержится 31% сырого протеина, 9,9 сырого жира, 9,4 клетчатки, 1,1,2 лизина, 0,8 метионина+цистина, 0,31 кальция, 0,06 натрия и 0,71% фосфора. В 100 г жмыха содержится 287 ккал обменной энергии. Питательная ценность 100 кг льняного шрота составляет 103 корм. ед. В 100 кг льняного шрота содержится 33,3% сырого протеина, 1,9 сырого жира, 9,7 клетчатки, 1,18 лизина, 1,08 метионина+цистина, 0,33 кальция, 0,14 натрия и 0,14% фосфора. В 100 г шрота содержится 288 ккал обменной энергии.

Арахисовый жмых и шрот — лучший белковый .корм растительного происхождения. Белки содержат до 6% лизина. Питательная ценность 100 кг жмыха составляет 124 корм. ед. В 100 кг арахисового жмыха содержится 40,3% сырого протеина, 3,9 сырого жира, 6,5 клетчатки, 1,59 лизина, 1,01 метионина + цистина 0,04 кальция, 0,05 натрия и 0,92% фосфора. В 100 г жмыха содержится 310 ккал обменной энергии.

Соевый жмых и шрот по своей биологической ценности также относится к лучшим белковым кормам благодаря высокому содержанию незаменимых аминокислот. Особенно хорошим кормом они являются.для молодняка животных и птицы. Питательная ценность 100 кг жмыха составляет 125 корм. ед. В 100 кг жмыха содержится 38,2% сырого протеина, 7,2 сырого жира, 5,3 клетчатки, 2,78 лизина, 1,19 метионина+цистина, 0,43 кальция, 0,69 фосфора и 0,05% натрия. В 100 г жмыха содержится 315 ккал обменной энергии. Примерно такую же питательную ценность имеет соевый шрот.